Фризеры для мороженого

Что такое фризеры для мороженого

В базовый набор оборудования для заведений HoReCa сегодня входят аппараты для мороженого, которые готовят десерт прямо на месте. Фризер замораживает жидкую смесь на основе сливок, молока или фруктовых соков, одновременно перемешивая ее и насыщая воздухом. На выходе получается десерт с однородной кремовой текстурой без кристаллов льда.

Существует три основных типа фризера для мороженого по виду десерта:

• Для мягкого мороженого – готовит продукт при температуре −5…−7 °C непосредственно перед подачей;
• Батч-фризер для твердого мороженого – производит десерт партиями с более плотной структурой и низкой температурой хранения;
• Для жареного мороженого – компактный аппарат с охлажденной поверхностью, на которой смесь замораживается и скатывается в рулеты лопаткой.

Мороженица для кафе с функцией soft ice cream часто окупается за один активный сезон.

Разновидности фризеров для производства мороженого

Фризер для производства мороженого различается по нескольким параметрам: тип установки, количество вкусов, система охлаждения и способ подачи смеси.

По типу установки:

• настольные модели – компактные аппараты, которые размещаются на барной стойке или рабочей поверхности;
• напольные модели – полноценный профессиональный фризер для мороженого с мощным компрессором и большим бункером;
• фризер для мороженого промышленный – рассчитан на производство больших объемов продукции.

По количеству вкусов:

• на один вкус – базовый вариант для точек с ограниченным меню;
• на два вкуса – позволяет предлагать два разных десерта;
• на три вкуса – самый популярный формат.

По системе подачи смеси:

• Gravity – смесь поступает в камеру под действием силы тяжести. Простая конструкция, низкая стоимость, легкое обслуживание.
• Pump – смесь подается под давлением, насыщается большим количеством воздуха. Мороженое получается более объемным и кремовым.

По типу охлаждения мороженица фризер бывает с воздушным или водяным контуром. Воздушное охлаждение проще в установке. Водяное стабильнее работает при высокой температуре в помещении.

Как выбрать профессиональную мороженицу для бизнеса

Перед тем как купить фризер, определите три вещи: формат заведения, ожидаемый поток клиентов и бюджет. Для небольшой кофейни или десертного бара достаточно настольного аппарата на один-два вкуса с гравитационной подачей. Он занимает мало места, не требует сложного подключения.

Для фудкорта или туристической локации нужен напольный аппарат на три вкуса с помповой системой. Высокая производительность, непрерывная работа и максимальный выход продукта. Купить профессиональную мороженицу с запасом по производительности разумнее, чем экономить и столкнуться с нехваткой мощности в разгар сезона.

На что обратить внимание при выборе:

• производительность (порций в час);
• объем бункера;
• тип охлаждения;
• система подачи;
• количество вкусов.

Мороженица профессиональная с правильно подобранными параметрами работает без перебоев и приносит стабильную прибыль.

Купить фризер для мороженого по лучшей цене в EUROPROFTECH

Купить фризер для мороженого для кафе, ресторана, фудкорта или точки уличной торговли можно в интернет-магазине ЕВРОПРОФТЕХ. В каталоге представлены разные модели, а также витрины для мороженого и сопутствующее оборудование для кафе.

Почему стоит заказать в EUROPROFTECH:

• конкурентная цена на весь ассортимент и возможность оформить технику под заказ;
• доставка по всей Украине;
• гарантия от производителя на каждую единицу техники;
• консультация по подбору.

Если вы планируете купить надежное оборудование и расширить десертное меню – оформите заявку на сайте или свяжитесь с менеджером для подбора оптимальной модели.