Грили саламандра (Salamander)

Конструкция и особенности гриля Саламандра

На профессиональной кухне, когда нужно быстро расплавить сыр, подсушить верхний слой запеканки, подрумянить мясо или придать тосту хрустящую корочку, часто используют бесконтактное нагревательное оборудование. К таким устройствам относится гриль Саламандра (Salamander). Это промышленное тепловое кухонное оборудование для профессиональных кухонь, которое позволяет быстро обработать блюдо и при этом не занимает много места.

По конструкции гриль Саламандра напоминает компактный духовой шкаф, но в нем открытая передняя зона, поэтому удобно быстро доставать и закладывать новые блюда. Состоит оборудование из корпуса, нагревательных элементов, рабочей поверхности и панели управления. В зависимости от модели можно менять расстояние между продуктом и источником тепла. Эта опция помогает подобрать нужную интенсивность нагрева для разных блюд и делает Саламандер гриль более универсальным в использовании.

Нагрев в разных моделях может быть только сверху или и сверху, и снизу. От контактных разновидностей теплового оборудования Саламандра гриль отличает тот факт, что продукт не соприкасается с нагревательными панелями. Таким образом можно делать хрустящую корочку на блюдах с нежной текстурой или сырной шапочкой.

Чем удобен гриль Саламандра на профессиональной кухне

Профессиональные грили для ресторанов представлены разными моделями, каждая из которых имеет определенные особенности. Основная отличительная черта гриля Саламандра - бесконтактный нагрев. Гриль Саламандер позволяет быстро обработать поверхность блюда и довести его до нужной степени готовности. Это удобно, когда основная часть приготовления уже завершена и продукт нужно только запечь до корочки, подрумянить или расплавить сыр.

Саламандра гриль можно заказать для ресторанов, кафе, баров, столовых и других предприятий общественного питания. Такое оборудование поможет увеличить меню и расширит возможности повара в приготовлении пищи. Его используют для:

• подрумянивания рыбы и мяса;
• запекания овощей;
• приготовления горячих бутербродов;
• доведения порционных блюд до готовности;
• создания хрустящей корочки.

Универсальность назначения и компактные размеры устройств делают их удобными для работы с небольшими порциями. Таким образом, гриль Salamander обеспечивает беспрерывность технологического цикла, ускоряет выдачу горячих блюд, и тем самым помогает повысить эффективность работы кухни.

Выбор и покупка гриля Саламандра в EUROPROFTECH

В Украине промышленное кухонное оборудование можно купить в нашем интернет-магазине. Компания EUROPROFTECH поставляет профессиональную технику от европейских брендов с официальной гарантией. В каталоге доступен большой выбор моделей, которые отличаются не только по цене, но и по техническим характеристикам:

• размер рабочей поверхности:
• диапазон температур нагрева;
• тип нагрева: верх или верх-низ;
• возможность регулировки высоты;
• габариты.

Ориентироваться нужно на загруженность кухни и поток заказов. Для небольших заведений можно выбрать компактный гриль Саламандр, рассчитанный на 1-2 порции. Для ресторанов и профессиональных кухонь отелей нужны вместительные устройства, которые позволяют одновременно готовить несколько порций.

В каталоге магазина ЕВРОПРОФТЕХ доступны самые популярные модели теплового оборудования. Но также возможна поставка под заказ в нужном варианте комплектации. Стоимость техники в таком случае рассчитывается индивидуально. Компания работает по всей стране, поэтому гриль Саламандра можно заказать с доставкой в любой регион Украины.