Грилі саламандра (Salamander)

Конструкція та особливості гриля Саламандра

На професійній кухні, коли потрібно швидко розплавити сир, підсушити верхній шар запіканки, підрум'янити м'ясо або надати тосту хрустку скоринку, часто використовують безконтактне нагрівальне обладнання. До таких пристроїв належить гриль Саламандра (Salamander). Це промислове теплове кухонне обладнання для професійних кухонь, яке дозволяє швидко обробити страву і при цьому не займає багато місця.

За конструкцією гриль Саламандра нагадує компактну духову шафу, але в ньому відкрита передня зона, тому зручно швидко діставати та закладати нові страви. Складається обладнання з корпусу, нагрівальних елементів, робочої поверхні та панелі управління. Залежно від моделі можна змінювати відстань між продуктом та джерелом тепла. Ця опція допомагає підібрати потрібну інтенсивність нагріву для різних страв і робить Саламандер гриль більш універсальним у використанні.

Нагрів у різних моделях може бути тільки зверху або і зверху, і знизу. Від контактних різновидів теплового обладнання Саламандра гриль відрізняє той факт, що продукт не стикається з нагрівальними панелями. Таким чином можна робити хрустку скоринку на стравах з ніжною текстурою або сирною шапочкою.

Чим зручний гриль Саламандра на професійній кухні

Професійні грилі для ресторанів представлені різними моделями, кожна з яких має певні особливості. Основна відмінна риса гриля Саламандра - безконтактний нагрів. Гриль Саламандер дозволяє швидко обробити поверхню страви та довести її до потрібного ступеня готовності. Це зручно, коли основна частина приготування вже завершена і продукт потрібно тільки запекти до скоринки, підрум'янити або розплавити сир.

Саламандра гриль можна замовити для ресторанів, кафе, барів, їдалень та інших підприємств громадського харчування. Таке обладнання допоможе збільшити меню та розширить можливості кухаря у приготуванні їжі. Його використовують для:

• підрум'янювання риби та м'яса;
• запікання овочів;
• приготування гарячих бутербродів;
• доведення порційних страв до готовності;
• створення хрусткої скоринки.

Універсальність призначення та компактні розміри пристроїв роблять їх зручними для роботи з невеликими порціями. Таким чином, гриль Salamander забезпечує безперервність технологічного циклу, прискорює видачу гарячих страв, і тим самим допомагає підвищити ефективність роботи кухні.

Вибір та купівля гриля Саламандра в EUROPROFTECH

В Україні промислове кухонне обладнання можна купити в нашому інтернет-магазині. Компанія EUROPROFTECH постачає професійну техніку від європейських брендів з офіційною гарантією. У каталозі доступний великий вибір моделей, які відрізняються не тільки за ціною, але й за технічними характеристиками:

• розмір робочої поверхні:
• діапазон температур нагріву;
• тип нагріву: верх або верх-низ;
• можливість регулювання висоти;
• габарити.

Орієнтуватися потрібно на завантаженість кухні та потік замовлень. Для невеликих закладів можна вибрати компактний гриль Саламандр, розрахований на 1-2 порції. Для ресторанів і професійних кухонь готелів потрібні місткі пристрої, які дозволяють одночасно готувати кілька порцій.

У каталозі магазину ЄВРОПРОФТЕХ доступні найпопулярніші моделі теплового обладнання. Але також можливе постачання під замовлення в потрібному варіанті комплектації. Вартість техніки в такому випадку розраховується індивідуально. Компанія працює по всій країні, тому гриль Саламандра можна замовити з доставкою в будь-який регіон України.