Фрізери для морозива

Що таке фризери для морозива

У базовий набір обладнання для закладів HoReCa сьогодні входять апарати для морозива, які готують десерт прямо на місці. Фризер заморожує рідку суміш на основі вершків, молока або фруктових соків, одночасно перемішуючи її і насичуючи повітрям. На виході виходить десерт з однорідною кремовою текстурою без кристалів льоду.

Існує три основних типи фризера для морозива за видом десерту:

• Для м’якого морозива – готує продукт при температурі −5…−7 °C безпосередньо перед подачею;
• Батч-фризер для твердого морозива – виробляє десерт партіями з більш щільною структурою і низькою температурою зберігання;
• Для смаженого морозива – компактний апарат з охолодженою поверхнею, на якій суміш заморожується і скочується в рулети лопаткою.

Морожениця для кафе з функцією soft ice cream часто окупається за один активний сезон.

Різновиди фризерів для виробництва морозива

Фризер для виробництва морозива відрізняється за кількома параметрами: тип установки, кількість смаків, система охолодження і спосіб подачі суміші.

За типом установки:

• настільні моделі – компактні апарати, які розміщуються на барній стійці або робочій поверхні;
• підлогові моделі – повноцінний професійний фризер для морозива з потужним компресором і великим бункером;
• фризер для морозива промисловий – розрахований на виробництво великих обсягів продукції.

За кількістю смаків:

• на один смак – базовий варіант для точок з обмеженим меню;
• на два смаки – дозволяє пропонувати два різних десерти;
• на три смаки – найпопулярніший формат.

За системою подачі суміші:

• Gravity – суміш надходить у камеру під дією сили тяжіння. Проста конструкція, низька вартість, легке обслуговування.
• Pump – суміш подається під тиском, насичується більшою кількістю повітря. Морозиво виходить більш об’ємним і кремовим.

За типом охолодження морожениця фризер буває з повітряним або водяним контуром. Повітряне охолодження простіше в установці. Водяне стабільніше працює при високій температурі в приміщенні.

Як вибрати професійну мороженицю для бізнесу

Перед тим як купити фризер, визначте три речі: формат закладу, очікуваний потік клієнтів і бюджет. Для невеликої кав’ярні або десертного бару достатньо настільного апарата на один-два смаки з гравітаційною подачею. Він займає мало місця, не потребує складного підключення.

Для фудкорту або туристичної локації потрібен підлоговий апарат на три смаки з помповою системою. Висока продуктивність, безперервна робота і максимальний вихід продукту. Купити професійну мороженицю із запасом по продуктивності розумніше, ніж економити і зіткнутися з нестачею потужності в розпал сезону.

На що звернути увагу при виборі:

• продуктивність (порцій за годину);
• об’єм бункера;
• тип охолодження;
• система подачі;
• кількість смаків.

Морожениця професійна з правильно підібраними параметрами працює без перебоїв і приносить стабільний прибуток.

Купити фризер для морозива за найкращою ціною в EUROPROFTECH

Купити фризер для морозива для кафе, ресторану, фудкорту або точки вуличної торгівлі можна в інтернет-магазині ЄВРОПРОФТЕХ. У каталозі представлені різні моделі, а також вітрини для морозива і супутнє обладнання для кафе.

Чому варто замовити в EUROPROFTECH:

• конкурентна ціна на весь асортимент і можливість оформити техніку під замовлення;
• доставка по всій Україні;
• гарантія від виробника на кожну одиницю техніки;
• консультація з підбору.

Якщо ви плануєте купити надійне обладнання і розширити десертне меню – оформіть заявку на сайті або зв’яжіться з менеджером для підбору оптимальної моделі.