Макароноварки професійні

Переваги професійних макароноварок для громадського харчування

Макароноварка професійна – вузькоспеціалізований апарат, який виконує одну функцію ідеально: варить пасту, локшину, пельмені, вареники та інші вироби з тіста при стабільній температурі з мінімальною участю персоналу. Це рішення для закладів, де паста або локшина займають значущу частку в меню.

Головна відмінність від звичайної каструлі на плиті полягає у стабільності процесу. Макароноварка забезпечує потужний нагрів, швидке відновлення температури після завантаження холодних продуктів і зручне вивантаження готової пасти за допомогою кошиків різного об'єму.

Серед практичних плюсів професійних макароноварок, які відзначають шеф-кухарі та власники закладів:

• стабільна подача порції без переварювання та злипання;
• економія часу – порція готується за 3–5 хвилин після закладки;
• висока надійність завдяки простоті конструкції та відсутності складної електроніки.

Таке обладнання органічно вписується в лінійку теплового обладнання для громадського харчування і стоїть поруч із фритюрницями, грилями та плитами на єдиній лінії роздачі.

Види та особливості конструкції макароноварок

Сучасні моделі відрізняються за типом нагріву, об'ємом ванни та кількістю кошиків. Макароноварки професійні поділяються на електричні та газові – кожна категорія має свої сильні сторони та сферу застосування. Якщо розглядати конструктивні особливості та формати, виділяють такі групи:

• макароноварка електрична – настільна або підлогова, з потужністю 3,5–9 кВт, оптимальна для міських ресторанів і невеликих кухонь;
• газові моделі – вибір великих піцерій і фабрик-кухонь, де доступний магістральний газ або балонна розводка;
• моделі з автоматичним підйомом кошиків – для великих потоків, коли кухар не встигає стежити за кожною порцією.

Залежно від формату закладу макароноварка для ресторану може комплектуватися однією великою ванною або двома секціями для розділення солоної та звичайної води.

На що звернути увагу при виборі

Підбір обладнання завжди починається з розрахунку пікового навантаження. Макароноварки для громадського харчування повинні перекривати максимальну кількість порцій на годину із запасом, інакше в піковий час кухня просто зупиниться. Перед тим як замовити конкретну модель, зверніть увагу на такі параметри:

• об'єм ванни – від 20 до 80 літрів для типових рішень;
• потужність ТЕНів і час виходу на робочу температуру;
• кількість і геометрія кошиків – стандартні, вузькі, GN-сумісні;
• виконання корпусу – нержавіюча сталь AISI 304 з гнутими кутами для зручного миття;
• наявність крана зливу, переливу, фільтра, індикатора рівня води.

Також важлива інтеграція з професійним обладнанням для кухні – висота повинна збігатися із сусідніми тепловими модулями, щоб робоча зона була ергономічною. Тоді макароноварки не вибиваються із загальної лінії, а стають її логічним продовженням.

Купити професійну макароноварку в EUROPROFTECH

Інтернет магазин EUROPROFTECH працює напряму з італійськими, іспанськими, польськими та українськими брендами – ходові моделі завжди є на складі та проходять перевірку перед відвантаженням.

Клієнту ми пропонуємо конкурентну ціну на професійні макароноварки від заводів і прозору вартість монтажу з пусконалагодженням. Також організовуємо швидку доставку по всій Україні, приймаємо позиції під замовлення у специфічному виконанні та даємо гарантію виробника на 12–24 місяці із сервісною підтримкою.

Менеджери ЄВРОПРОФТЕХ підберуть модель під формат закладу та розрахують потужність. Купити обладнання можна через сайт або телефоном у консультанта.