Стерилізатори для ножів

Що таке стерилізатори для ножів і для чого вони потрібні

Під час оброблення м’яса, риби, птиці та інших продуктів на лезах ножів можуть залишатися мікроорганізми, які під час контакту з іншою сировиною створюють ризик перехресного забруднення. Для знезараження різального інвентарю використовують стерилізатор для ножів – професійне обладнання, яке допомагає підтримувати санітарні вимоги під час роботи з харчовими продуктами.

Стерилізатори ножів застосовують на кухнях ресторанів, у їдальнях, м’ясних і рибних цехах, супермаркетах і на харчових виробництвах. Під час інтенсивної роботи з різними видами сировини обробка ножів допомагає знизити ризик перенесення забруднень між продуктами. Перед поміщенням в обладнання інструменти потрібно очистити від залишків їжі, оскільки стерилізація не замінює миття.

Види стерилізаторів для ножів

Стерилізатори розрізняються за принципом знезараження, тому під час оснащення робочої ділянки важливо розглядати не тільки призначення обладнання, а й умови його встановлення. Від типу пристрою залежать вимоги до підключення, розміщення ножів і організації процесу обробки.

За способом стерилізації обладнання поділяється на такі види:

• Водяні стерилізатори. Обробляють ножі гарячою водою, температура якої підтримується нагрівальним елементом. Такі моделі використовують на харчових виробництвах, де передбачені умови для встановлення обладнання з нагріванням води.
• Ультрафіолетові стерилізатори. Знезаражують ножі бактерицидним УФ-випромінюванням усередині закритої камери. Для роботи такого обладнання не потрібно нагрівати воду, однак необхідно правильно розміщувати інструменти й дотримуватися встановленого виробником часу обробки.

Стерилізатори для ножів можуть використовуватися для обробки як ножів, так і мусатів, якщо конструкція обладнання передбачає їх розміщення. Тому під час підбору стерилізатора для ножів і мусатів варто враховувати місткість камери або ємності та розміри інструментів.

Перед покупкою рекомендуємо порівняти основні характеристики моделей:

• Місткість. Визначте, скільки ножів оброблятиметься одночасно.
• Спосіб обробки. Враховуйте особливості обладнання та вимоги до дотримання санітарних норм.
• Габарити. Перевірте, чи поміститься пристрій на обраній ділянці та чи буде зручно завантажувати інструменти.
• Умови експлуатації. Уточніть вимоги до встановлення, підключення та догляду за обладнанням.
• Вартість. Порівняйте характеристики та можливості моделей, щоб підібрати варіант під завдання підприємства та виділений бюджет.

Стерилізатор для ножів, ціна якого відповідає вашим вимогам, допоможе організувати обробку інвентарю без зайвих витрат на невідповідне обладнання.

Чому варто купити стерилізатор для ножів в EUROPROFTECH

Онлайн-магазин EUROPROFTECH пропонує професійне обладнання для оснащення підприємств громадського харчування та харчових виробництв. У каталозі можна купити стерилізатор для ножів для невеликого ресторанного цеху або підприємства з великим обсягом обробки інвентарю. Якщо виникають питання щодо характеристик моделей, наші співробітники допоможуть порівняти доступні варіанти та підібрати відповідний для вашої робочої ділянки.

Замовити стерилізатори та допоміжне обладнання для HoReCa можна з доставкою по Україні, що спрощує оснащення кухні або виробничого приміщення без необхідності самостійно організовувати перевезення. Крім стерилізаторів ножів, у каталозі представлені стерилізатори для яєць – обладнання для окремого етапу санітарної обробки на підприємствах, що працюють з яєчною продукцією.