Варильні котли

Що таке харчоварильний котел і для чого він потрібен

На кухнях їдалень, ресторанів і кафе щодня готують супи, каші, бульйони, соуси і компоти в обсягах, з якими звичайна каструля не впорається. Харчоварильний котел вирішує цю задачу – він розрахований на приготування перших і других страв порціями від 40 до 250 літрів за один цикл.

Конструкція складається з варильної ємності з подвійними стінками, між якими циркулює теплоносій. Такий принцип забезпечує рівномірний нагрів по всій поверхні і виключає пригорання продуктів.

Варильний котел використовується в їдальнях навчальних закладів, лікарнях, військових частинах, на підприємствах харчування і в ресторанах з великим потоком гостей. Без цього обладнання неможливо організувати повноцінне гаряче харчування для колективів від 50 осіб.

Різновиди і особливості варильних котлів

Котли харчоварильні відрізняються за джерелом нагріву, об’ємом, способом установки і типом перекидання. Серед категорій теплового обладнання для громадського харчування ці пристрої займають центральне місце на будь-якій кухні з великим обсягом приготування.

За типом нагріву:

• електричний харчоварильний котел – підключається до мережі 380 В, не потребує витяжки, підходить для більшості кухонь;
• газовий харчоварильний котел – працює на природному газі, економніший в експлуатації, потребує підключення до газової магістралі і наявності вентиляції;
• паровий – нагрів відбувається через подачу пари із зовнішнього джерела, застосовується на великих виробництвах з централізованою паровою системою.

За об’ємом харчоварильні котли діляться на три групи:

• малі (40–60 л) – для кафе і невеликих їдалень;
• середні (100–160 л) – для шкільних і лікарняних їдалень;
• великі (200–250 л) – для фабрик-кухонь і великих підприємств харчування.

За способом вивантаження продукту промисловий варильний котел буває стаціонарним (злив через кран) або перекидним (ємність нахиляється для повного спорожнення). Перекидні моделі зручніші при приготуванні густих страв – каш, рагу, соусів.

Як вибрати відповідні варіанти для громадського харчування

Вибираючи професійне обладнання для кухонь, відштовхуйтеся від конкретних умов. Котли харчоварильні для громадського харчування підбираються за трьома ключовими параметрами:

• Кількість тих, хто харчується. На одну людину закладають 0,5–0,7 л об’єму для перших страв. Для їдальні на 200 осіб потрібен варіант від 100 літрів.
• Джерело енергії. Якщо на кухні є газ – газова модель заощадить на експлуатації. Якщо тільки електрика – вибирайте електричний варіант з потрібною потужністю.
• Площа кухні. Стаціонарні моделі потребують підведення комунікацій до точки установки. Перекидні займають більше місця через механізм нахилу.

Варильні котли для їдальні з автоматичним контролем температури і таймером спрощують роботу кухаря і знижують ризик псування продуктів. Наявність герметичної кришки скорочує час приготування і витрату енергії на 15–20%. Найбільш частим рішенням стають харчоварильні котли на 100 л. - оптимальне поєднання продуктивності і зручності.

Купити варильний котел для їдальні і громадського харчування в EUROPROFTECH

Купити харчоварильний котел для їдальні, ресторану або підприємства харчування можна в інтернет-магазині ЄВРОПРОФТЕХ. У каталозі представлені електричні і газові моделі об’ємом від 40 до 250 літрів.

Чому варто замовити варильний котел в EUROPROFTECH:

• конкурентна ціна на весь асортимент і можливість оформити техніку під замовлення;
• доставка по всій Україні – Новою Поштою або транспортною компанією;
• гарантія від виробника на кожну одиницю обладнання;
• консультація з підбору – спеціалісти допоможуть вибрати модель з урахуванням обсягів кухні і кількості тих, хто харчується.

Оформіть заявку на сайті або зв’яжіться з менеджером для підбору оптимальної моделі за вартістю і характеристиками.