Сковороди електричні промислові

Як влаштована промислова сковорода і для яких завдань вона призначена

Промислова сковорода – велика стаціонарна одиниця теплового обладнання для громадського харчування, розрахована на одночасне приготування десятків порцій. Використовується в їдальнях, ресторанах, цехах кулінарії і на великих кейтерингових виробництвах. Електрична сковорода промислова замінює кілька звичайних сковорід і працює з великим обсягом продуктів одночасно – м'ясом, рибою, овочами, пловом, рагу, соусами.

В інтернет магазині EUROPROFTECH доступні моделі різної місткості і потужності – від компактних на 30 літрів до великих стаціонарних на 80 літрів і більше.

Основні переваги промислових електросковорід

Електросковорода промислова дає стабільну температуру по всій робочій зоні, що критично для одночасного приготування великих партій. У порівнянні зі звичайними сковородами вона виграє в продуктивності, економії електроенергії і зручності роботи.

Головні плюси:

• велика робоча площа від 30 до 90 літрів;
• рівномірний прогрів без зон перегріву;
• наявність перекидного механізму для зручного вивантаження;
• кришка, що закривається, для збереження тепла і скорочення часу приготування;
• просте чищення завдяки нержавіючій конструкції.

Сковорода електрична професійна скорочує час приготування і витрату енергії. Один апарат замінює 3–4 звичайні сковороди і одночасно обслуговує кілька позицій меню.

Вибір промислової сковороди: важливі характеристики і параметри

При виборі орієнтуються на обсяг, потужність і тип нагріву. Електросковорода промислова для громадського харчування із середнім потоком замовлень впорається з моделлю 40–50 літрів. Для великих виробництв беруть моделі від 70 літрів і більше. Що враховувати при підборі:

• місткість робочої чаші – від 30 до 90 літрів;
• потужність – від 5 до 15 кВт;
• наявність кришки і механізму нахилу;
• матеріал чаші – хромована сталь або нержавійка;
• глибина чаші – для рідких страв або сухого смаження.

Електросковороди промислові з механізмом нахилу зручніші в роботі – кухар не піднімає важку масу вручну. Це особливо важливо для великих їдалень і цехів кулінарії, де зміна готує десятки літрів за раз.

Глибина чаші підбирається під основний набір страв. Для рідких рагу, плову, соусів і тушкованих овочів вибирають моделі з глибокою чашею від 20 см і вище - це дає запас за об’ємом і запобігає розбризкуванню при перемішуванні. Для смаження м'яса, риби і стейків на сухій поверхні підходять варіанти з мілкою чашею висотою 8–12 см, які ближчі за форматом до великої сковороди.

Тип нагріву визначає швидкість роботи і витрати на експлуатацію. Електросковорода з ТЕНами в дні чаші прогрівається за 10–15 хвилин і забезпечує рівномірний розподіл тепла - такі моделі частіше використовують в їдальнях і кухнях з електропідключенням. Газові промислові сковороди нагріваються швидше і дешевші в роботі за наявності магістрального газу, але потребують окремої системи вентиляції і погодження встановлення.

Купити сковороду промислову в онлайн-магазині EUROPROFTECH

Придбати промислову електросковороду в ЄВРОПРОФТЕХ можна з доставкою по Україні. Ми працюємо з європейськими і українськими виробниками, тому в каталозі представлені моделі різних цінових сегментів з офіційною гарантією. Професійна кухонна техніка доставляється в будь-який регіон – терміни і умови погодить менеджер.

Сковороди електричні промислові доступні як з наявності на складі, так і під замовлення. Вартість і ціна залежать від моделі і комплектації – перед оформленням менеджер уточнить завдання і підбере оптимальний варіант. Замовити можна через сайт або телефоном.