Сковороды электрические промышленные

Как устроена промышленная сковорода и для каких задач она предназначена

Промышленная сковорода – большая стационарная единица теплового оборудования для общепита, рассчитанная на одновременное приготовление десятков порций. Используется в столовых, ресторанах, цехах кулинарии и на крупных кейтеринговых производствах. Электрическая сковорода промышленная заменяет несколько обычных сковород и работает с большим объемом продуктов одновременно – мясом, рыбой, овощами, пловом, рагу, соусами.

В интернет магазине EUROPROFTECH доступны модели разной емкости и мощности – от компактных на 30 литров до больших стационарных на 80 литров и более.

Основные преимущества промышленных электросковород

Электросковорода промышленная дает стабильную температуру по всей рабочей зоне, что критично для одновременного приготовления больших партий. По сравнению с обычными сковородами она выигрывает в производительности, экономии электроэнергии и удобстве работы.

Главные плюсы:

• большая рабочая площадь от 30 до 90 литров;
• равномерный прогрев без зон перегрева;
• наличие опрокидывающегося механизма для удобной выгрузки;
• закрывающаяся крышка для сохранения тепла и сокращения времени приготовления;
• простая чистка благодаря нержавеющей конструкции.

Сковорода электрическая профессиональная сокращает время приготовления и расход энергии. Один аппарат заменяет 3–4 обычные сковороды и одновременно обслуживает несколько позиций меню.

Выбор промышленной сковороды: важные характеристики и параметры

При выборе ориентируются на объем, мощность и тип нагрева. Электросковорода промышленная для общепита со средним потоком заказов справится с моделью 40–50 литров. Для крупных производств берут модели от 70 литров и более. Что учитывать при подборе:

• емкость рабочей чаши – от 30 до 90 литров;
• мощность – от 5 до 15 кВт;
• наличие крышки и механизма наклона;
• материал чаши – хромированная сталь или нержавейка;
• глубина чаши – для жидких блюд или сухой жарки.

Электросковороды промышленные с механизмом наклона удобнее в работе – повар не поднимает тяжелую массу вручную. Это особенно важно для крупных столовых и цехов кулинарии, где смена готовит десятки литров за раз.

Глубина чаши подбирается под основной набор блюд. Для жидких рагу, плова, соусов и тушеных овощей выбирают модели с глубокой чашей от 20 см и выше - это дает запас по объёму и предотвращает разбрызгивание при перемешивании. Для жарки мяса, рыбы и стейков на сухой поверхности подходят варианты с мелкой чашей высотой 8–12 см, которые ближе по формату к большой сковороде.

Тип нагрева определяет скорость работы и расходы на эксплуатацию. Электросковорода с ТЭНами в дне чаши прогревается за 10–15 минут и обеспечивает равномерное распределение тепла - такие модели чаще используют в столовых и кухнях с электроподключением. Газовые промышленные сковороды нагреваются быстрее и дешевле в работе при наличии магистрального газа, но требуют отдельной системы вентиляции и согласования установки.

Купить сковороду промышленную в онлайн-магазине EUROPROFTECH

Приобрести промышленную электросковороду в ЕВРОПРОФТЕХ можно с доставкой по Украине. Мы работаем с европейскими и украинскими производителями, поэтому в каталоге представлены модели разных ценовых сегментов с официальной гарантией. Профессиональная кухонная техника доставляется в любой регион – сроки и условия согласует менеджер.

Сковороды электрические промышленные доступны как из наличия на складе, так и под заказ. Стоимость и цена зависят от модели и комплектации – перед оформлением менеджер уточнит задачи и подберет оптимальный вариант. Заказать можно через сайт или по телефону.