Гастроемкости из нержавеющей стали

Назначение гастроемкостей из нержавеющей стали

Гастроемкости из нержавеющей стали – стандартизированные контейнеры, без которых сложно представить работу современной профессиональной кухни. Их применяют для хранения, транспортировки, термической обработки и сервировки блюд на каждом этапе производственного цикла.

Изделия выпускаются в формате Gastronorm с унифицированными размерами, благодаря чему легко комбинируются между собой и с профессиональным оборудованием для кухни: пароконвектоматами, тепловыми витринами, охлаждаемыми столами, шкафами шокового охлаждения. Сфера применения охватывает практически любой формат общепита:

• рестораны полного цикла, кафе, гастробары, кофейни;
• столовые на предприятиях, в учебных и медицинских учреждениях;
• пиццерии, бургерные, заведения fast food;
• отели и санатории с собственными пищеблоками.

Универсальный формат делает такие изделия частью нейтрального оборудования для общепита – они одинаково удобны при заготовке полуфабрикатов и на линии раздачи.

Характеристики и преимущества гастроемкостей из нержавейки

Главный плюс – материал. Гастроемкость нержавеющая производится из пищевой стали AISI 304 или 201: она не вступает в реакцию с продуктами, не впитывает запахи, выдерживает агрессивную санитарную обработку.

Практические преимущества, которые делают гастроемкости из нержавейки востребованными на профессиональной кухне:

• устойчивость к температурам от –40 до +300 °C – заморозка, выпекание, обработка паром без деформаций;
• стойкость к коррозии, кислотам, щелочам и бытовой химии;
• допуск к мойке в посудомоечных машинах любых классов;
• гладкая поверхность без швов – упрощается соблюдение санитарных норм.

Отдельный спрос вызывает гастроемкость нержавеющая с крышкой: она защищает продукт от посторонних запахов, конденсата и контакта с воздухом – это актуально при перевозке готовых блюд или длительном хранении заготовок.

Основные параметры выбора гастроемкостей

При подборе моделей удобно опираться на маркировку. Гастроемкости из нержавеющей стали размеры имеют по системе GN: базовый формат GN 1/1 равен 530×325 мм, остальные типоразмеры – производные доли от него.

Перед тем как заказать партию изделий, обратите внимание на ключевые характеристики:

• типоразмер;
• глубина борта;
• перфорация;
• тип крышки.

Если кухня работает по технологии cook&chill или применяет вакуумирование, рациональнее выбирать гастроемкость из нержавеющей стали с крышкой герметичного исполнения – она сохраняет вкус и структуру блюд при длительном холодильном хранении.

Купить гастроемкости из нержавеющей стали в ЕВРОПРОФТЕХ

Интернет магазин EUROPROFTECH предлагает полный ассортимент гастронормированной посуды для заведений любого масштаба. Мы работаем напрямую с европейскими и украинскими производителями, поэтому стоимость остается конкурентной без потерь в качестве и сертификации.

Что получает клиент, когда решает купить гастроемкости из нержавейки в нашем каталоге:

• десятки типоразмеров и глубин на складе и под заказ;
• адекватная цена благодаря отсутствию посредников;
• доставка по всей территории Украины проверенными перевозчиками;
• гарантия производителя на каждую позицию ассортимента;
• поддержка технологов при подборе комплектов под конкретное оборудование.

Хотите купить гастроемкости из нержавеющей стали партией для открытия ресторана, кафе или столовой? Менеджеры ЕВРОПРОФТЕХ рассчитают необходимое количество, подберут оптимальные форматы и согласуют удобные сроки поставки. Также вы всегда можете купить интересующие позиции в розницу через сайт или по контактному телефону.