Макароноварки профессиональные

Преимущества профессиональных макароноварок для общепита

Макароноварка профессиональная – узкоспециализированный аппарат, который выполняет одну функцию идеально: варит пасту, лапшу, пельмени, вареники и другие изделия из теста при стабильной температуре с минимальным участием персонала. Это решение для заведений, где паста или лапша занимают значимую долю в меню.

Главное отличие от обычной кастрюли на плите заключается в стабильности процесса. Макароноварка обеспечивает мощный нагрев, быстрое восстановление температуры после загрузки холодных продуктов и удобную выгрузку готовой пасты с помощью корзин разного объема.

Среди практических плюсов профессиональных макароноварок, которые отмечают шеф-повара и владельцы заведений:

• стабильная подача порции без переваривания и слипания;
• экономия времени – порция готовится за 3–5 минут после закладки;
• высокая надежность благодаря простоте конструкции и отсутствию сложной электроники.

Такое оборудование органично вписывается в линейку теплового оборудования для общепита и стоит рядом с фритюрницами, грилями и плитами на единой линии раздачи.

Виды и особенности конструкции макароноварок

Современные модели отличаются по типу нагрева, объему ванны и количеству корзин. Макароноварки профессиональные делятся на электрические и газовые – каждая категория имеет свои сильные стороны и сферу применения. Если рассматривать конструктивные особенности и форматы, выделяют такие группы:

• макароноварка электрическая – настольная или напольная, с мощностью 3,5–9 кВт, оптимальна для городских ресторанов и небольших кухонь;
• газовые модели – выбор крупных пиццерий и фабрик-кухонь, где доступен магистральный газ или баллонная разводка;
• модели с автоматическим подъемом корзин – для крупных потоков, когда повар не успевает следить за каждой порцией.

В зависимости от формата заведения макароноварка для ресторана может комплектоваться одной большой ванной или двумя секциями для разделения соленой и обычной воды.

На что обратить внимание при выборе

Подбор оборудования всегда начинается с расчета пиковой нагрузки. Макароноварки для общепита должны перекрывать максимальное количество порций в час с запасом, иначе в пиковое время кухня просто остановится. Перед тем как заказать конкретную модель, обратите внимание на следующие параметры:

• объем ванны – от 20 до 80 литров для типовых решений;
• мощность ТЭНов и время выхода на рабочую температуру;
• количество и геометрия корзин – стандартные, узкие, GN-совместимые;
• исполнение корпуса – нержавеющая сталь AISI 304 с гнутыми углами для удобной мойки;
• наличие крана слива, перелива, фильтра, индикатора уровня воды.

Также важна интеграция с профессиональным оборудованием для кухни – высота должна совпадать с соседними тепловыми модулями, чтобы рабочая зона была эргономичной. Тогда макароноварки не выбиваются из общей линии, а становятся ее логичным продолжением.

Купить профессиональную макароноварку в EUROPROFTECH

Интернет магазин EUROPROFTECH работает напрямую с итальянскими, испанскими, польскими и украинскими брендами – ходовые модели всегда есть на складе и проходят проверку перед отгрузкой.

Клиенту мы предлагаем конкурентную цену на профессиональные макароноварки от заводов и прозрачную стоимость монтажа с пусконаладкой. Также организуем быструю доставку по всей Украине, принимаем позиции под заказ в специфическом исполнении и даем гарантию производителя на 12–24 месяца с сервисной поддержкой.

Менеджеры ЕВРОПРОФТЕХ подберут модель под формат заведения и рассчитают мощность. Купить оборудование можно через сайт или по телефону у консультанта.