Аппараты шоковой заморозки

Назначение и особенности аппаратов шоковой заморозки

В заведениях общепита и на пищевых производствах важно быстро охлаждать готовые блюда и полуфабрикаты. Справиться с этой задачей может аппарат шоковой заморозки. Устройство способно снижать температуру продуктов за короткое время, что помогает сохранить их качество при хранении.

Шоковая заморозка отличается от обычного замораживания высокой скоростью воздействия. Продукт быстро проходит температурный диапазон, при котором образуются крупные кристаллы льда, поэтому после размораживания лучше сохраняются структура и вкусовые свойства. В целом, шкаф шоковой заморозки выполняет на профессиональной кухне такие задачи:

• быстро охлаждает готовые блюда, что позволяет сохранить свежесть;
• за короткий термин замораживает полуфабрикаты;
• подготавливает заготовки к длительному хранению в морозильных камерах;
• сокращает время между приготовлением и полной заморозкой;
• помогает эффективно организовать поточное производство на кухне или в цеху.

Использовать морозилку шоковой заморозки можно отдельно или в комплексе технологической линии.

Что учитывать при выборе шкафа шоковой заморозки

Аппарат для шоковой заморозки - это профессиональное холодильное оборудование, которое используют рестораны, кафе, кондитерские, пекарни и производственные кухни. Исходя из этого стоит учитывать, что объем продукции, загруженность и поток заказов в разных заведениях отличаются. Поэтому, собираясь купить аппарат шоковой заморозки, важно выбирать устройства в соответствии с задачами производства. Обратить внимание нужно на такие характеристики:

• производительность оборудования за один цикл;
• вместительность камеры для загрузки – следует ориентироваться на объем продукции, которую планируется охлаждать;
• количество уровней – от этого зависит вместительность;
• диапазон рабочих температур;
• мощность;
• тип охлаждения: воздушное или водяное;
• принцип установки: напольная или настольная;
• удобство и доступность в обслуживании.

Еще следует учитывать требования к установке и габариты. Для небольших кафе и ресторанов можно купить компактный шокофростер, для производств с большим объемом продукции лучше заказать более вместительный скороморозильный аппарат шоковой заморозки. Цена таких аппаратов отличается и зависит от технических характеристик. Подобрать подходящую модель можно в интернет-магазине ЕВРОПРОФТЕХ. На сайте доступен большой выбор промышленной техники для профессиональных кухонь.

Почему купить аппарат шоковой заморозки лучше в EUROPROFTECH

При оснащении кухонь заведений общепита и пищевых производств нужно выбирать промышленные агрегаты и технику. Профессиональное оборудование для ресторанов рассчитано на работу в условиях высоких нагрузок, обеспечивает стабильную производительность. Заказать промышленные аппараты шоковой заморозки от известных зарубежных брендов можно у нас. Среди преимуществ покупки на сайте ЕВРОПРОФТЕХ еще отметим:

• официальная гарантия на технику;
• услуга доставки по стране;
• профессиональная консультация и помощь с настройкой.

Компания EUROPROFTECH поставляет в Украину фирменную технику производителя GGM Gastro напрямую от производителя. Купить морозилку шоковой заморозки можно прямо сейчас, в каталоге доступен большой выбор устройств, актуальная стоимость и характеристики указаны в описании. Также есть услуга поставки под заказ, если требуется модель с уникальными параметрами.