Как выбрать холодильный шкаф?

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ХОЛОДИЛЬНЫЕ ШКАФЫ: РАЗНОВИДНОСТИ И ОСОБЕННОСТИ ВЫБОРА
В сфере ресторанного бизнеса качественное холодильное оборудование играет ключевую роль. Профессиональные холодильные шкафы обеспечивают оптимальные условия хранения продуктов и повышают эффективность работы кухни. Рассмотрим основные виды холодильных шкафов и их особенности.
Виды профессиональных холодильных шкафов:

1.  Универсальные холодильные шкафы
Эти модели поддерживают температуру в диапазоне от +2°C до +8°C и подходят для хранения свежих продуктов, молочных изделий и полуфабрикатов. Они являются самыми популярными в заведениях общественного питания.


2.  Комбинированные холодильные шкафы
Объединяют холодильную и морозильную камеры в одном корпусе. Это универсальное решение для кухонь с ограниченным пространством, где необходимо одновременное хранение различных типов продуктов.

3.  Специализированные холодильные шкафы
Включают модели для конкретных потребностей, например, шкафы для мяса или рыбы с особым контролем влажности, холодильники для шоколада, холодильники для лекарств.
4.  Холодильные шкафы для вина
Для поддержания идеальной температуры хранения продукта. Существуют шкафы на одну и две холодильные зоны в зависимости от вида вина.


Критерии выбора холодильных шкафов:
При выборе холодильного оборудования важно учитывать:
- Объем и размеры - в зависимости от масштаба заведения и имеющегося пространства на кухне.
- Температурный режим - подбор модели в соответствии с потребностями хранения продуктов.
- Материалы изготовления - корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и гигиеничность.
- Энергоэффективность - современные модели оснащены технологиями, снижающими потребление электроэнергии.
- Дополнительные функции - автоматическая разморозка, электронный контроль температуры, сенсорные панели.

Вывод
Профессиональные холодильные шкафы - незаменимый элемент на кухне любого заведения общественного питания. Выбор правильного типа и модели зависит от специфики бизнеса, объема хранения и необходимых функций. Инвестируя в качественное холодильное оборудование, вы обеспечиваете свежесть продуктов и бесперебойную работу вашего заведения.